El pastel de Carlota es un postre que se cree que tuvo su origen en el Reino Unido, aproximadamente en el siglo VIII. Este pastel cuenta con múltiples variantes, siendo una de las más extendidas en México la Carlota de limón. Si deseas aprender a preparar este postre, en el siguiente artículo te presentaremos 4 recetas de pastel de Carlota.
Si bien en México la Carlota de limón es una de las variantes más populares, este postre puede contar con todo tipo de rellenos y bases. Este pastel no requiere ser horneado y se sirve frío; la base de este puede elaborarse con bizcocho, galletas u otro, siendo esta la única parte que requiere ser horneada.
Aun así, el bizcocho o las galletas para la base de la Carlota pueden adquirirse ya listos, por lo tanto, en casa solo tendríamos que preparar el relleno. En cuanto a este, puede ser de compota de frutas, jalea e incluso helado y cremas, pudiendo decorarse con fruta fresca, frutos secos, chocolate, entre otros.
4 Recetas fáciles de pastel Carlota
Ahora bien, a continuación te presentaremos algunas recetas de Carlota fáciles de preparar para que puedas sorprender a tus seres queridos y consentirte a ti mismo con este delicioso postre.
Carlota de limón
Ingredientes
- 2 paquetes de galletas tipo María (170 gramos de galletas aproximadamente).
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- El jugo de 6 limones.
Preparación
Paso 1
Pon en la licuadora la leche condensada junto con la leche evaporada y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una crema.
Paso 2
Coloca una capa de galletas en el fondo de un molde alto (este debe ser desmontable y debes cubrirlo con papel encerado) y agrega una generosa capa de la crema obtenida en el paso anterior. Seguidamente, coloca las galletas en las paredes del molde y pon otra capa de galletas, alternando entre crema y galletas. La capa superior debe ser de crema.
Paso 3
Refrigera el pastel para que cuaje, desmolda, decora a tu gusto y sirve. Sin dudas, una receta de Carlota sumamente sencilla y rápida de preparar.
Carlota de fresa
Ingredientes
- 2 paquetes de galletas tipo soleta (lady fingers).
- 3 tazas de crema.
- 200 gramos de azúcar glass.
- 3 cucharadas de grenetina.
- 500 gramos de fresa.
Preparación
Paso 1
En 1/3 de taza de agua fría, hidrata la grenetina y deja reposar por 1 minuto. Seguidamente, calienta la grenetina a baño María hasta que se disuelva por completo y reserva para después.
Paso 2
Licúa las fresas junto con el azúcar y la crema hasta que se incorporen bien los ingredientes. La mezcla resultante debe ser espesa, similar a la de un puré. Reserva algunas fresas enteras para decorar al final.
Paso 3
Seguidamente, vierte la grenetina disuelta junto con la mezcla anterior y revuelve bien para que se integre. Vierte todo en un molde redondo y refrigera. Finalmente, cuando ya haya cuajado el pastel, desmolda, coloca las galletas alrededor del postre, decora con fresas y sirve.
Carlota de chocolate con fresas
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada.
- 1 taza de chocolate en polvo.
- 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 galletas tipo soleta.
- 500 gramos de fresas.
Preparación
Paso 1
Bate la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Añade lentamente la leche condensada junto con el chocolate en polvo y remueve hasta que todo se integre perfectamente.
Paso 2
En un molde alto desmontable forrado con papel aluminio, dispón las soletas en el fondo y las paredes del molde. Vierte la mezcla anterior sobre la capa de soletas del tonto y pon una capa de fresas rebanadas. Nuevamente, coloca una capa de galletas, seguida de una capa de chocolate y otra de fresas rebanadas hasta el tope del molde. La última capa debe ser de chocolate.
Paso 3
Por último, cubre el molde con papel aluminio y refrigera la Carlota hasta que cuaje. Finalmente, desmolda, decora a tu gusto, sirve y disfruta.
Carlota de café
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada.
- 380 gramos de queso crema.
- 2 cucharadas de grenetina.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 30 galletas tipo soleta.
- 4 cucharadas de café soluble.
Preparación
Paso 1
En 1/2 taza de agua, hidrata la grenetina, deja que repose por un minuto y luego caliéntala a baño María hasta que se disuelva y reserva para después.
Paso 2
Con una batidora, bate el queso crema junto con la leche condensada, la vainilla y el café soluble hasta obtener una mezcla cremosa. Continúa batiendo y agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta hasta que se integre bien.
Paso 3
Forra un molde con papel encerado y coloca una capa de galletas en el fondo y las paredes del mismo. Acto seguido, vierte la mezcla anterior sobre la capa de galletas, cuidando que todo quede bien emparejado y refrigera hasta que cuaje.
Conclusión
Como puedes ver, estas recetas de Carlota son muy sencillas de preparar y el resultado es, sin dudas, delicioso. Anímate a preparar alguna de estas recetas y deleita tu paladar.
